HabitusEinjährige, blaugrüne, bis 1m hohe Getreideart mit nickenden Ährchen. Hafer ist Selbstbestäuber. Die spindelförmigen, tiefgefurchten Körner sind bei der Reife mit der kurz begrannten Deckspelze und der Vorspelze fest verwachsen.
VorkommenVierte Getreideart der nördlichen gemäßigten Zone. Als Unkraut anderer Getreide relativ spät (1000 v. Chr.) nach Mitteleuropa gekommen.
HerkunftEurasien
AnbaugebieteFeuchtkühles Klima und regelmäßige Wasserversorgung, bescheidene Bodenansprüche.
Art des AnbausFeldanbau
VerwendungDas Korn wird gemahlen in Form von Brei, Haferflocken und Grütze verwendet. Durch den höchsten Proteingehalt aller Getreidearten hervorragende Baby- und Krankenkost. Wegen des Klebermangels zur Brotherstellung nicht geeignet.
HauptproduzentenGUS, Kanada, USA, Polen, Finnland, Australien, BRD, China, Schweden.
Ökonomische BedeutungHochwertiges Nahrungsmittel, reich an Proteinen (bis 16%), Kohlenhydraten (55%) besonders leicht verdaulich, Mineralstoffe (Phosphor, Eisen, Kobalt, Mangan, Zink, Aluminium, Kalium, außerdem die Spurenelemente Bor, Jod und das Alkaloid Avenin) und Vitaminen (Vitamine der B-Gruppe, die Vitamine K, E und das Provitamin A). Vorzügliches Tierfutter für Pferde und Geflügel.