Während es sich bei der Pflanzengeographie und dem Pflanzensystem um Abteilungen handelt, in denen die Darstellung natürlicher Phänomene, wie geographische Verbreitung und systematische Verwandtschaft im Vordergrund steht, stellt die Abteilung Pflanze und Mensch ein Mosaik aus verschiedenen Themengärten dar. Das gemeinsame Kennzeichen dieser Gärten besteht darin, daß in ihnen Aspekte thematisiert werden, die sehr eng mit der Entwicklung und mit dem Leben des Menschen und der menschlichen Gesellschaft verbunden sind.
So finden sich allein fünf Themengärten, die unter der Überschrift 'Historische und moderne Nutzpflanzen' zusammengefaßt werden können (Bauerngarten, Bibelgarten, Nutzpflanzen, Apothekergarten, Gift- und Medizinalpflanzen). Ein weiterer interessanter Themenkomplex ist die Darstellung von künstlichen Auslese- und Züchtungsprozessen, wie man sie am Beispiel einzelner Zierpflanzen-Gattungen wie Rosen, Rhododendren und Heidekräutern, aber auch bei vielen sonstigen Nutzpflanzen beobachten kann.
Schließlich haben in der Abteilung 'Pflanze und Mensch' auch Reviere, wie die Grüne Schule, der Bereich Natur- und Artenschutz und der Duft- und Tastgarten ihren Platz gefunden. Sämtliche Themengärten sind in ein Netz von Zierbeeten eingebettet, die neben dem wissenschaftlichen auch den ästhetischen Reiz der Pflanze und entsprechende gestalterische Möglichkeiten vermitteln sollen.
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